Castañas

La comuna de El Carmen, presenta 594 Ha, de Castaños, representando el 77% de la producción total de la Región de Ñuble (Ciren, 2019). Su fruto posee un alto valor nutricional, rico en carbohidratos, ácidos grasos y fibra. Sin embargo, el fruto presenta problemas como la adherencia de la piel y los tabiques de la misma en la pulpa, dificultando su remoción. Lo anterior, influye directamente en la calidad del fruto ofertado según un punto de vista tradicional y una baja versatilidad de productos derivados de él.

En el año 2010 nace la Agrupación, con el objetivo de buscar mejores alternativas comerciales para la producción de castaña fresca en pro del bien común de todos sus miembros. Después de recorrer un largo camino, la Agrupación ha logrado posicionarse en el sector, pensando en nuevas alternativas de revalorización de la castaña, a través de la elaboración de productos nutritivos y de calidad. De esta forma ellos anhelan relevar el rol que ha cumplido este fruto en su historia de vida campesina, sus tradiciones y su cultura.